テンダーロインステーキ＾＾

こちらはみなさんも聞いた事のある、テンダーロインというお肉です。

テンダーロインステーキ（ヒレ肉）の特徴は、脂が少なく、ヘルシーでとても

柔らかいお肉です。

部位は牛の背骨の内側に付いていて１頭の牛から写真のお肉が２本しか

取れません。　凄く貴重なお肉です。

鶏肉でいえば　ささみ　の部位にあたります。

写真のお肉に白く写っているのが筋でこれを今から綺麗に取り除き

グラムを合わせて繊維に逆らってカットします。

当店のテンダーロインは鮮度のいいチルドのお肉を使用していますので

かなり柔らかくて、美味しいですよ＾＾